籼型杂交水稻稻米表观直链淀粉含量和淀粉粘滞性研究

• 作 者: 舒庆尧 McCl. An
• 机 构: 浙江农业大学源子核农业科学研究所
• 出 处: 浙江农业大学学报
• 发表日期: 1998年6期
• 关键词: 表观直链淀粉 粘滞性 稻米 品质 杂产稻 apparent amylose content viscosity rapid viscoanalyzer rice
• 基金项目: 浙江省自然科学基金,国际原子能机构资助

杂交籼稻细胞质雄性不育系珍汕９７Ａ和协青早Ａ的表观直链淀粉含量（ＡＡＣ）高达２３％￣２４％，而恢复系密阳４６和明恢６３的ＡＡＣ仅９％￣１１％。杂交稻的食用大米由Ｆ２籽粒组成，其ＡＡＣ变帱达４％￣２５％，平均值约为１６％￣１９％。用粘度速测仪（Ｒａｐｉｄ Ｖｉｓｃｏ－Ａｎａｌｙｚｅｒ，ＲＶＡ）测定了上述组合及部分亲本的淀粉粘滞性谱（ＲＶＡ谱），珍汕９７Ａ协青早Ａ的崩解值分别为６０．２和４０．６ＲＶＵ