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加拿大在食品安全保障方面，在全球范围内一直享有益名，并拥有一套完整的系统。加拿大联邦政府希望最大限度地保障在加拿大本土上，从食品原料供应→零售→最终消费者，这几个消费过程中的食品安全和健康。在加拿大联邦政府支持，加拿大农业与农业食品部的组织下，笔者对加拿大食品安全的立法、执法、科学管理及教育等几方面进行了考察，并希望以图文并茂的形式与业界分享。