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科学、低成本地对饴糖厂渣糟进行精制加工获得白度(452nm) 兰光反射率78.2的大米蛋白粉,以其为主辅料研制了营养素平衡的大米蛋白营养饼干.
大米蛋白营养饼干研究--饴糖厂渣糟综合利用
【摘 要】
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科学、低成本地对饴糖厂渣糟进行精制加工获得白度(452nm) 兰光反射率78.2的大米蛋白粉,以其为主辅料研制了营养素平衡的大米蛋白营养饼干.
【机 构】
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上海师范大学生命与环境科学学院食品科学与工程系,上海,200234吉林粮食高等专科学校,长春,130062;上海师范大学生命与环境科学学院,上海,200234;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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