【摘 要】
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花粉，自古以来就被誉为“植物生命的精华”，素有“微型天然营养库”的美称，在许多国家已被制成保健食品作为强身、健美的最佳选择。但其采集困难、不易储存、加工成本较高以及人
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花粉，自古以来就被誉为“植物生命的精华”，素有“微型天然营养库”的美称，在许多国家已被制成保健食品作为强身、健美的最佳选择。但其采集困难、不易储存、加工成本较高以及人们的认识等原因，至今没有成为一种大众化产品。同时，个别花粉吃起来略显腥涩，食用不方便，产业界也一直没能找到解决花粉口味与食用不便的有效途径。就玉米花粉的采集、采后处理、加工及营养酸奶的加工工艺进行了介绍。
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