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本文就影响我国啤酒口味质量的主要问题－成品酒中双乙酰含量偏高或超标－形成的原因与途径，提出了可以采取的几种措施以及确保啤酒口味质量的最佳选择。
不可忽视日味质量对啤酒市场的影响
【摘 要】
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本文就影响我国啤酒口味质量的主要问题－成品酒中双乙酰含量偏高或超标－形成的原因与途径，提出了可以采取的几种措施以及确保啤酒口味质量的最佳选择。
【机 构】
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山东省盐务局
【出 处】
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中外轻工科技
【发表日期】
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1998年1期
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