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介绍了甜玉米南瓜复合饮料加工技术。将甜玉米汁和南瓜汁以质量比1︰1混合,添加6%的蔗糖,0.02%的柠檬酸,0.3%的复合稳定剂,经均质、灌装、杀菌、冷却后得到一种新型的复合饮料。
甜玉米南瓜复合饮料加工技术研究
【摘 要】
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介绍了甜玉米南瓜复合饮料加工技术。将甜玉米汁和南瓜汁以质量比1︰1混合,添加6%的蔗糖,0.02%的柠檬酸,0.3%的复合稳定剂,经均质、灌装、杀菌、冷却后得到一种新型的复合饮料
【机 构】
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石河子大学食品学院,石河子大学食品学院新疆石河子832000,新疆石河子832000
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年03期
【基金项目】
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石河子大学高层次人才资金项目
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