【摘 要】
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一、干鸡(土从)及其它干食用菌的加工方法将新鲜鸡(土从)或者新鲜食用菌铺开在篱巴或者草席上,放置于干燥通风的地方,经过晾晒而脱去水份制成干鸡(土从)和干菌。但晾晒之前
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一、干鸡(土从)及其它干食用菌的加工方法将新鲜鸡(土从)或者新鲜食用菌铺开在篱巴或者草席上,放置于干燥通风的地方,经过晾晒而脱去水份制成干鸡(土从)和干菌。但晾晒之前切不可用水洗,否则在晾晒过程中会发生腐烂现象。这样制得的干鸡(土从)和干菌,可以长期保存。食时按需要量取出放入水中浸泡发开后,洗涤干净,或煎或炒或煮汤都可以。
First, the dry chicken (soil from) and other dry edible fungus processing methods Will be fresh chicken (soil from) or fresh mushroom spread in the fence or mats, placed in a dry and ventilated place, after drying and remove the water Made from dry chicken (soil from) and dry bacteria. But before drying must not be washed, or in the drying process will occur decay phenomenon. The dry chickens thus obtained (dry soil) and dry bacteria can be stored for a long time. When needed, remove the food and put it into the water to soak it, and then wash it cleanly, or fry or fry or cook the soup.
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