【摘 要】
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本文对一起因食用变质面粉引起的食物中毒进行霉菌分离及产毒实验。 5份样品均检出了霉菌 ,污染率 10 0 % ;平均霉菌数面粉 3.8× 10 4个 / g;馒头 7.3× 10 2 个 / g。并分
【机 构】
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本文对一起因食用变质面粉引起的食物中毒进行霉菌分离及产毒实验。 5份样品均检出了霉菌 ,污染率 10 0 % ;平均霉菌数面粉 3.8× 10 4个 / g;馒头 7.3× 10 2 个 / g。并分离出霉菌 3属 5种。毒性试验结果其中白曲霉、构巢曲霉、交链孢霉为产毒霉菌。
In this paper, mycoplasma separation and toxin poisoning experiments were conducted on food poisoning caused by eating spoiled flour. 5 samples were detected mold, the pollution rate of 10 0%; the average number of mold flour 3.8 × 10 4 / g; bread 7.3 × 10 2 / g. And isolated 3 molds 5 species. Toxicity test results in which Aspergillus niger, Aspergillus nidulans, Alternaria alternatus toxigenic mold.
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