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以“三元绿荷奶业”为代表的北京奶制品生产“专业化、规模化、集约化”，已成为了国内优质奶的代名词。无疑，奥运商机以及今后中国人民从温饱走向小康的渐变中，乳业市场的巨大空间，为北京奶业的又一次腾飞发展提供了巨大机遇。
当前，乳品市场的竞争有进一步加剧的趋势，有媒体称之为群雄逐鹿的“战国时代”。乳品企业之间的竞争，特别是在京、津、沪等消费群体比较成熟的市场，除了乳业巨头之间的竞争，还面临应对外资企业和业外资本的竞争、区域品牌的联手阻击。如何在守住原有阵地的同时谋求新的发展，是这些企业面对的共同问题。
乳业市场的竞争看起来纷繁复杂，但竞争的重点基本上还是围绕争夺奶源、争夺消费市场、争夺要素投入以及人才、技术管理、服务等方面展开，总之已经从过去侧重于某个方面的竞争转变为综合实力的竞争，而且各大板块的企业之间、中资企业与外资企业、乳业与其它相关企业之间，也存在着复杂多变的竞争形式。这些在市场经济大潮中按照统一游戏规则开展的竞争是正常的、不可避免的。因此，乳品行业集群中的梯度优质将进一步拉大；高科技、高品质、多样化、个性化的产品，将成为乳制品市场的新宠。
当前，掣肘中国奶业健康有序发展的因素是多方面的。有专家认为，其破解困境的钥匙是国民急需转变对奶品的消费误区观念。
误区之一，仅从个人感官体验就来确定牛奶质量的优劣。
有些人缺乏对奶品理性科学的判断，仅凭自己用眼看、鼻子闻、舌头品，就把看似质地稠、闻着奶味香、品着口感浓郁的牛奶定义为高品质牛奶；反之对于那些天然本色，原汁原味的牛奶，却误认为不是好牛奶甚至是兑了水的牛奶。
科学证明，“奶越浓越香就是好奶”之说是完全没有依据的。一些乳品加工企业，为了满足消费者追求香浓型口感的要求，以单纯“香浓”强调卖点，误导消费者。这些企业，往往违背绿色环保理念，在牛奶中添加過量的色素、香精、增稠剂、调味剂等，致使这些牛奶的成分或结构乃至品质发生较大变化，坑害消费者。尤其值得注意的是，靠超量添加香精、增稠剂调配出来的特香特浓牛奶，其实已经不具备真正牛奶的意义。如果长期饮用这种牛奶，不仅使人体自身的免疫系统功能降低，还容易造成人的口感疲劳和影响对其它营养物质的吸收。
误区之二，饮奶不求“鲜”，而过分追求是否耐储藏。
目前，市场的牛奶制品基本分为两大类别，即巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。前者是将生鲜奶在72到75摄氏度的条件下，经15到20秒时间灭杀有害物质而制成；后者则是要在135至150摄氏度的条件下，维持4秒钟以灭杀生奶中的所有微生物。但牛奶中的主要营养成分是不耐热的，在高温灭菌的同时，会极大地破坏奶中原有的各种营养物质。权威试验资料表明：在乳品质量劣化程度上，巴氏杀菌奶中的乳清蛋白变性率几乎无损，而超高温灭菌奶在这一项指标上却高达91%；乳果糖（mg/L）巴氏杀菌奶小于40，而超高温灭菌奶竟高达300至500。在营养损失程度上，维生素C的损失率巴氏杀菌奶仅为10%至25%，而超高温灭菌奶却超过了60%以上；胱氨酸损失率巴氏杀菌奶为4.6%，而超高温灭菌奶几乎达到前者10倍以上。两种液体奶比较，巴氏杀菌奶基本保持了食品的原有品质，符合人类绿色环保、回归自然的饮食潮流，是名符其实的鲜牛奶，而超高温灭菌奶唯一的长处就是保质期长，较耐储存。目前，在崇尚原味，追求营养的西方发达国家，巴氏杀菌奶已占据了市场份额的90%以上，而在我国，有些人就图耐储存，放弃了新鲜和营养，争相选用超高温灭菌奶，市场份额竟高达70%至80%，其消费理念与世界饮食潮流相悖，可见一斑。
误区凡此种种，不一而足。国民的饮奶消费观念急需呼唤理性回归。
从1976年起，作为构成北京奶业主体的三元集团早已成为了家喻户晓的“明星”产品：三元牛奶连续30年成为了全国人民代表大会、全国人民政协会议与会代表们每日餐桌上必不可少的“常客”，就连极其挑剔而又酷爱牛奶制品的外国元首政要、体坛健儿也对三元牛奶情有独钟；三元牛奶还分别在北京举办的第十一届亚运会、世界妇女大会、世界大学生运动会上，被组委会确定为会期指定饮品；2004年起，三元牛奶就已成为了人民大会堂国宴唯一特供饮品……
以“三元绿荷奶业”为代表的北京奶业完全可以实现国际食品专家所提出的，实施从“农田到餐桌”的管理模式，与国际通行的WHO/FAO的CAC标准接轨，使自身的乳制品生产供应体现利用现代化信息管理技术，在生产、加工、流通各阶段，给食品和与食品制造有关的饲料、家畜以及与食品、饲料相关的物品确立信息标码，并保留相关管理记录，建立一个奥运食品可追溯的信息中心系统，实时“在线监管食品安全”的国际食品标准。
“三元绿荷奶业”通过积极引进国际和国内优秀人才，自主创新的EDTN奶牛高产饲养集成技术，已被业内尊奉为“三元秘笈”，并经国家农业部在全国广泛推广。另外，三元还积极引进和吸收异国饮食文化，着重和国外财力雄厚、设备先进的大公司、大财团、跨国公司进行合作，建立起了一批现代化水平高、技术含量高、市场前景广泛、有影响力的合资合作企业，目前，已有麦当劳快餐、荷美尔肉食、安德鲁水果、星巴克咖啡、丘比调味品等几十个品种的数百个国际著名品牌的食品，通过三元集团的引进和开发，进入市场，集成国际化先进标准，使中国乳业在与国际行业的接轨中，产品逐步由低端走向高档；在中西饮食文化的交融中，使我国传统乳制品不断创新发展。
当前，乳品市场的竞争有进一步加剧的趋势，有媒体称之为群雄逐鹿的“战国时代”。乳品企业之间的竞争，特别是在京、津、沪等消费群体比较成熟的市场，除了乳业巨头之间的竞争，还面临应对外资企业和业外资本的竞争、区域品牌的联手阻击。如何在守住原有阵地的同时谋求新的发展，是这些企业面对的共同问题。
乳业市场的竞争看起来纷繁复杂，但竞争的重点基本上还是围绕争夺奶源、争夺消费市场、争夺要素投入以及人才、技术管理、服务等方面展开，总之已经从过去侧重于某个方面的竞争转变为综合实力的竞争，而且各大板块的企业之间、中资企业与外资企业、乳业与其它相关企业之间，也存在着复杂多变的竞争形式。这些在市场经济大潮中按照统一游戏规则开展的竞争是正常的、不可避免的。因此，乳品行业集群中的梯度优质将进一步拉大；高科技、高品质、多样化、个性化的产品，将成为乳制品市场的新宠。
当前，掣肘中国奶业健康有序发展的因素是多方面的。有专家认为，其破解困境的钥匙是国民急需转变对奶品的消费误区观念。
误区之一，仅从个人感官体验就来确定牛奶质量的优劣。
有些人缺乏对奶品理性科学的判断，仅凭自己用眼看、鼻子闻、舌头品，就把看似质地稠、闻着奶味香、品着口感浓郁的牛奶定义为高品质牛奶；反之对于那些天然本色，原汁原味的牛奶，却误认为不是好牛奶甚至是兑了水的牛奶。
科学证明，“奶越浓越香就是好奶”之说是完全没有依据的。一些乳品加工企业，为了满足消费者追求香浓型口感的要求，以单纯“香浓”强调卖点，误导消费者。这些企业，往往违背绿色环保理念，在牛奶中添加過量的色素、香精、增稠剂、调味剂等，致使这些牛奶的成分或结构乃至品质发生较大变化，坑害消费者。尤其值得注意的是，靠超量添加香精、增稠剂调配出来的特香特浓牛奶，其实已经不具备真正牛奶的意义。如果长期饮用这种牛奶，不仅使人体自身的免疫系统功能降低，还容易造成人的口感疲劳和影响对其它营养物质的吸收。
误区之二，饮奶不求“鲜”，而过分追求是否耐储藏。
目前，市场的牛奶制品基本分为两大类别，即巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。前者是将生鲜奶在72到75摄氏度的条件下，经15到20秒时间灭杀有害物质而制成；后者则是要在135至150摄氏度的条件下，维持4秒钟以灭杀生奶中的所有微生物。但牛奶中的主要营养成分是不耐热的，在高温灭菌的同时，会极大地破坏奶中原有的各种营养物质。权威试验资料表明：在乳品质量劣化程度上，巴氏杀菌奶中的乳清蛋白变性率几乎无损，而超高温灭菌奶在这一项指标上却高达91%；乳果糖（mg/L）巴氏杀菌奶小于40，而超高温灭菌奶竟高达300至500。在营养损失程度上，维生素C的损失率巴氏杀菌奶仅为10%至25%，而超高温灭菌奶却超过了60%以上；胱氨酸损失率巴氏杀菌奶为4.6%，而超高温灭菌奶几乎达到前者10倍以上。两种液体奶比较，巴氏杀菌奶基本保持了食品的原有品质，符合人类绿色环保、回归自然的饮食潮流，是名符其实的鲜牛奶，而超高温灭菌奶唯一的长处就是保质期长，较耐储存。目前，在崇尚原味，追求营养的西方发达国家，巴氏杀菌奶已占据了市场份额的90%以上，而在我国，有些人就图耐储存，放弃了新鲜和营养，争相选用超高温灭菌奶，市场份额竟高达70%至80%，其消费理念与世界饮食潮流相悖，可见一斑。
误区凡此种种，不一而足。国民的饮奶消费观念急需呼唤理性回归。
从1976年起，作为构成北京奶业主体的三元集团早已成为了家喻户晓的“明星”产品：三元牛奶连续30年成为了全国人民代表大会、全国人民政协会议与会代表们每日餐桌上必不可少的“常客”，就连极其挑剔而又酷爱牛奶制品的外国元首政要、体坛健儿也对三元牛奶情有独钟；三元牛奶还分别在北京举办的第十一届亚运会、世界妇女大会、世界大学生运动会上，被组委会确定为会期指定饮品；2004年起，三元牛奶就已成为了人民大会堂国宴唯一特供饮品……
以“三元绿荷奶业”为代表的北京奶业完全可以实现国际食品专家所提出的，实施从“农田到餐桌”的管理模式，与国际通行的WHO/FAO的CAC标准接轨，使自身的乳制品生产供应体现利用现代化信息管理技术，在生产、加工、流通各阶段，给食品和与食品制造有关的饲料、家畜以及与食品、饲料相关的物品确立信息标码，并保留相关管理记录，建立一个奥运食品可追溯的信息中心系统，实时“在线监管食品安全”的国际食品标准。
“三元绿荷奶业”通过积极引进国际和国内优秀人才，自主创新的EDTN奶牛高产饲养集成技术，已被业内尊奉为“三元秘笈”，并经国家农业部在全国广泛推广。另外，三元还积极引进和吸收异国饮食文化，着重和国外财力雄厚、设备先进的大公司、大财团、跨国公司进行合作，建立起了一批现代化水平高、技术含量高、市场前景广泛、有影响力的合资合作企业，目前，已有麦当劳快餐、荷美尔肉食、安德鲁水果、星巴克咖啡、丘比调味品等几十个品种的数百个国际著名品牌的食品，通过三元集团的引进和开发，进入市场，集成国际化先进标准，使中国乳业在与国际行业的接轨中，产品逐步由低端走向高档；在中西饮食文化的交融中，使我国传统乳制品不断创新发展。