【摘 要】
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在全国范围内进行食品叶酸强化使脊柱裂以及其他婴儿神经管缺陷的发病率降低了78％。在食物中添加叶酸理论上会掩盖老年人维生素B12缺乏症,而事实并非如此。发现这一结果的是研
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在全国范围内进行食品叶酸强化使脊柱裂以及其他婴儿神经管缺陷的发病率降低了78％。在食物中添加叶酸理论上会掩盖老年人维生素B12缺乏症,而事实并非如此。发现这一结果的是研究纽芬兰人口的加拿大学者,而纽芬兰正是历史上神经管缺陷的高发地区。加拿大自1998年以来,在面粉、意大利面食和玉米粉中都强化添加了叶酸,强化剂量为0．15mg／100g面粉。
Food folate enhancement throughout the country reduced the incidence of spina bifida and other infant neural tube defects by 78%. The addition of folic acid in foods may theoretically mask vitamin B12 deficiency in the elderly, but this is not the case. Finding this result is a Canadian scholar who studies the population of Newfoundland, and Newfoundland is the region with a high incidence of neural tube defects in history. Since 1998, Canada has added folic acid in flour, pasta and corn flour, with a fortifying dose of 0.15 mg/100 g flour.
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