【摘 要】
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从烟叶表面筛选出3株可能用于烟叶增香提质的菌株,即高地芽孢杆菌Y2( Bacillus altitudinis )、地衣芽孢杆菌D3( Bacillus licheniformis )、枯草芽孢杆菌L1( Bacillus subti
【机 构】
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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,广西中烟工业有限责任公司技术中心
【基金项目】
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广西中烟有限责任公司对外合作项目(20171540).
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从烟叶表面筛选出3株可能用于烟叶增香提质的菌株,即高地芽孢杆菌Y2( Bacillus altitudinis )、地衣芽孢杆菌D3( Bacillus licheniformis )、枯草芽孢杆菌L1( Bacillus subtilis ),将其组成单一和复配生物制剂对烟叶进行固态发酵,研究芽孢杆菌生物制剂对烟叶常规化学成分、香味物质和石油醚提取物含量的影响.结果表明:采用单一菌株对烟叶进行固态发酵后,烟叶的总糖和还原糖含量均下降,烟叶中的羰基类、酸类、酯类等香味物质含量均增加,香味成分也更为丰富.采
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