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近几年来，以风险评估、风险管理、风险交流为核心的食品安全风险分析正在全球范围内兴起，成为新兴的保障食品安全的有力科学手段。并且，随着信息技术的飞速发展，互联网使食品安全风险分析变得更为方便快捷，加强了风险分析中各种参与人员的信息交流互动，降低了成本，提高了效率，为保障食品安全提供了更有力的支持。