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来源 :浙江工业大学学报 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
介绍了一种全麦芽啤酒生产的新工艺。通过大量的试验与探索,确定了合理的生产工艺条件,解决了全麦芽啤酒酿造时色度深,酸度高,口味粗糙等难题,从而研制出一种具有淡爽型啤酒特征的
【作 者】
:
高尔焕
陈廷登
【机 构】
:
浙江钱啤集团股份有限公司
【出 处】
:
浙江工业大学学报
【发表日期】
:
1997年3期
【关键词】
:
啤酒
酸度
色度
口味
全麦芽啤酒
生产工艺
Beer Whole malt High acidity Dark colority Rough taste
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