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【摘 要】
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摘 要： 全国一百多所高校都设立了烹调工艺与营养专业，培养的大学生都被社会认可，但学生在酒店的上岗能力受限，担任烹饪教师的教学能力不足，需要对烹调工艺与营养的专业人才培养方案做调整。 关键词： 烹调；营养 全国开设烹饪与营养教育的本科专业的院校有22所，开设烹调工艺与营养的专科专业的院校有124所，学生毕业后的调查得出，专业人才培养方案需要改进，毕业生更能适应社会酒店与学院的要求。 一、人才
【出 处】
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科学与财富
【发表日期】
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2019年1期
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