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对同一时间、地点采集的东、西方蜜蜂的蜂蜜样品进行检测。感官分析表明:东方蜜蜂蜂蜜色泽较深,气味较浓郁,滋味上没有明显区别。理化分析表明:东、西方蜜蜂蜂蜜的水分含量和蔗糖含量差异不显著,还原糖差异显著,酸度差异极显著;东方蜜蜂蜂蜜的酸度较高,西方蜜蜂蜂蜜的还原糖含量较高。
东、西方蜜蜂蜂蜜的差异性分析
【摘 要】
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对同一时间、地点采集的东、西方蜜蜂的蜂蜜样品进行检测。感官分析表明:东方蜜蜂蜂蜜色泽较深,气味较浓郁,滋味上没有明显区别。理化分析表明:东、西方蜜蜂蜂蜜的水分含量和
【机 构】
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云南农业大学东方蜜蜂研究所,云南,昆明,650201;华南农业大学食品学院,广东,广州,510642;云南农业大学东方蜜蜂研究所,云南,昆明,650201;
【出 处】
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蜜蜂杂志
【发表日期】
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2007年12期
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