【摘 要】
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大蒜（BulbusAllii）为百和科植物大蒜（Alliumsativuml）的鳞茎，有紫、白皮两种，全国各地均产［1］，早已成为我国人民膳食中常用的食品，作为药用在我国亦有上千年的历史，祖国医学认为，大蒜性温
【机 构】
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湖南省长沙市药品检验所!410004,湖南省长沙市药品检验所!410004
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大蒜（BulbusAllii）为百和科植物大蒜（Alliumsativuml）的鳞茎，有紫、白皮两种，全国各地均产［1］，早已成为我国人民膳食中常用的食品，作为药用在我国亦有上千年的历史，祖国医学认为，大蒜性温味辛辣，具有下气、消谷、除风、破冷、解毒散痛等功效［2］．南京医学院及上
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