【摘 要】
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食用型仙人掌具有丰富的营养价值和保健功能,其适应性与抗逆性强,在我国已有多地推广种植。随着人们对仙人掌营养保健价值的认知,仙人掌食品开始受到关注。本研究以食用仙人
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食用型仙人掌具有丰富的营养价值和保健功能,其适应性与抗逆性强,在我国已有多地推广种植。随着人们对仙人掌营养保健价值的认知,仙人掌食品开始受到关注。本研究以食用仙人掌为原料,研制开发一款仙人掌饮料。结果表明：饮料中仙人掌汁含量20%,蜂蜜20%,黄原胶0.3%,产品呈翠绿色,入口滋味细腻清爽,口味协调,具有仙人掌特有的清香味。
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