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根据对巧克力香成分的分析数据与感官感觉,介绍了巧克力的香气、香味特点及其香韵组成,详细叙述了如何运用不同香韵的单体香原料,调制出巧克力香精的过程。
巧克力香精的调配
【摘 要】
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根据对巧克力香成分的分析数据与感官感觉,介绍了巧克力的香气、香味特点及其香韵组成,详细叙述了如何运用不同香韵的单体香原料,调制出巧克力香精的过程。
【机 构】
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中国香料香精化妆品工业协会,AromalineFlavor＆FragranceCo.
【出 处】
：
香料香精化妆品
【发表日期】
：
2007年2期
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