【摘 要】
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以葫芦籽粉为原料，采用水酶法和超声波辅助水酶法萃取葫芦籽油，并对其中的酶解条件和超声波预处理条件进行研究，经单因素试验与正交试验，确定水酶法萃取葫芦籽油的适宜酶解条件为
【基金项目】
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国家自然科学基金(51104024);湖南省自然科学基金(10JJ6019);湖南省教育厅项目(10C0359);湖南省科技厅项目(2009GK3024)
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以葫芦籽粉为原料，采用水酶法和超声波辅助水酶法萃取葫芦籽油，并对其中的酶解条件和超声波预处理条件进行研究，经单因素试验与正交试验，确定水酶法萃取葫芦籽油的适宜酶解条件为：料液比1：8，pH9．0，酶解温度55沈志成，酶解时间4h，酶用量2．5％，在此条件下葫芦籽油萃取率为79．9％。水酶法提油前对葫芦籽粉进行超声波预处理，可有效提高葫芦籽油的萃取率。在超声波温度55℃，超声波功率500W下处理6min可将葫芦籽油萃取率提高至88．50%，比未经超声波预处理的高出8．5％。
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