【摘 要】
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|项目背景|rn本专栏主要介绍“功能性小麦新品种及其研发利用”方面的内容.随着工业化、城镇化、人口老龄化进程加快和新冠疫情猖獗,人们更加关心膳食营养和身体健康,本栏目
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|项目背景|rn本专栏主要介绍“功能性小麦新品种及其研发利用”方面的内容.随着工业化、城镇化、人口老龄化进程加快和新冠疫情猖獗,人们更加关心膳食营养和身体健康,本栏目首次提出的“功能性品种”就是由“吃饱”“吃好”向“吃健康”转变的品种新类型.例如,高黄酮和高色素小麦品种有抗氧化、清除自由基、调节人体有益代谢,增强机体器官免疫力的作用;高抗性淀粉和低醇溶性蛋白品种,可满足高血糖和面粉过敏人群的需要.一个功能性品种可以形成一类功能性食品,多个功能性品种可以形成我国功能性食品产业,推动我国整个食品业的发展.近几年国内外提倡的“营养导向型农业”和“功能性食品”都是国外首先提出的,但“功能性小麦品种”则是本专栏主持根据我国食物发展需求首先提出和定义,并进行了有关功能性成分研究和新品种培育,且已有高黄酮、高色素等审定的功能性品种,是处于世界领先水平的科技创新成果.
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