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论述了具有膳食纤维和低聚果糖特性的菊粉的主要生理功能，以及菊粉在食品工业中的应用。
菊粉的功能与应用
【摘 要】
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论述了具有膳食纤维和低聚果糖特性的菊粉的主要生理功能，以及菊粉在食品工业中的应用。
【机 构】
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广州大学轻化系
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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1999年4期
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