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翘嘴鲌（Erythroculter ilishaeformis），属鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲌属；俗称大白鱼、翘嘴巴，是鲌属鱼类中个体最大、生长速度最快的种类。翘嘴鲌为江河优质经济鱼类之一，肉质洁白、细腻、肉味鲜美。近年来，随着人工繁殖和养殖技术的逐步完善和推广，翘嘴鲌的养殖规模不断扩大，已成为我国重要的淡水经济鱼类之一。