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虽然天气渐热,但吃火锅仍然是很多人的最爱。有不少药膳火锅店,声称他们底料里添加了多种中药材,而加入药材的药膳火锅要比普通锅贵很多,理由很简单:营养好。火锅里能放中药吗?药材放得越多越好吗?
据专家介绍,我国有药食同源的传统,但经卫生部审核批准的可用于食品的中草药仅有87种,有很多能调味的中药并不在其中。对此,很多火锅店经营者并不清楚,只知道一味地往火锅里加药,根本不管是否可食用,而加入的中草药的成分和药理作用,就更说不清了。还有,加入药材的组合与剂量都是有讲究的,也不是每个人都适合吃的,如吃放有枸杞的火锅的同时又喝绿茶,绿茶里的鞣酸会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难吸收的物质;人参红枣锅底,老人吃了就补,小孩吃了却容易流鼻血;党参若被正常人吃掉可能会有眩晕、胸口不舒服、烦躁、口干等副作用。
【TIPS】
如果想吃健康又美味的中药火锅,我们为您推荐:
夏季中药去湿火锅
药材:茯苓3钱、薏苡仁3钱、芡实3钱、淮山药3钱
材料:豆腐2块、黄豆芽100克、金针菇30克、黑木耳2朵、葱1枝、姜3片、盐和麻油、胡椒粉适量
作法:
1.药材浸泡2小时后,加水6杯以大火煮开
2.改小火煮至药材熟软,作成药汤备用
3.金针菇泡软去头洗净,黑木耳洗净去蒂切丝,豆腐切细条,黄豆芽洗净备用
4.油1大匙,锅热后入葱、爆香
5.加入豆腐、黄豆芽、金针菇、黑木耳及备用药汤
6.再以盐、麻油、胡椒粉调味即可
功效:
固肾去湿,适合肥胖者或想减肥者;肾病、心血管病患者亦可服食。
据专家介绍,我国有药食同源的传统,但经卫生部审核批准的可用于食品的中草药仅有87种,有很多能调味的中药并不在其中。对此,很多火锅店经营者并不清楚,只知道一味地往火锅里加药,根本不管是否可食用,而加入的中草药的成分和药理作用,就更说不清了。还有,加入药材的组合与剂量都是有讲究的,也不是每个人都适合吃的,如吃放有枸杞的火锅的同时又喝绿茶,绿茶里的鞣酸会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难吸收的物质;人参红枣锅底,老人吃了就补,小孩吃了却容易流鼻血;党参若被正常人吃掉可能会有眩晕、胸口不舒服、烦躁、口干等副作用。
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夏季中药去湿火锅
药材:茯苓3钱、薏苡仁3钱、芡实3钱、淮山药3钱
材料:豆腐2块、黄豆芽100克、金针菇30克、黑木耳2朵、葱1枝、姜3片、盐和麻油、胡椒粉适量
作法:
1.药材浸泡2小时后,加水6杯以大火煮开
2.改小火煮至药材熟软,作成药汤备用
3.金针菇泡软去头洗净,黑木耳洗净去蒂切丝,豆腐切细条,黄豆芽洗净备用
4.油1大匙,锅热后入葱、爆香
5.加入豆腐、黄豆芽、金针菇、黑木耳及备用药汤
6.再以盐、麻油、胡椒粉调味即可
功效:
固肾去湿,适合肥胖者或想减肥者;肾病、心血管病患者亦可服食。