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解析乙酸的酸性强于碳酸，可以与
NaHCO3反应生成CO2，故A正确；蛋白质和油脂在一定条件下都能水解，蛋白质属于高分子化合物，而油脂不属于高分子化合物，故B错误；C选项中的两反应均是取代反应，故C正确；根据苯分子的结构特点和性质，可知D正确。
答案：B。
2.碳的成键特征与同分异构体
（1）有机物中碳原子的成键特征
①碳原子的最外层有4个电子，可与其他原子形成4个共价键，而且碳碳原子之间也能相互形成共价键；②碳原子不仅可以形成单键，还可以形成双键或三键；
③多个碳原子可以相互结合形成碳链，也可以形成碳环，碳链或碳环上还可以连有支链。
（2）同系物
①定义：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互称为同系物。
②同系物的化学性质相似，物理性质呈现一定的递变规律。
例3下列化合物分子中的所有原子都处于同一平面的是（多选）（ ）。
A.溴苯 B.对二甲苯 C.氯乙烯 D.丙烯
解析溴苯可看做是苯分子中的一个氢原子被
溴原子取代，故所有原子在同一平面上；对二甲苯中甲基上的三个氢原子最多有一个在苯环决定的平面上；氯乙烯可看做是乙烯分子中的一个氢原子被氯原子取代，故所有的原子共平面；丙烯中甲基上的氢原子最多有一个在双键决定的平面上。
答案：AC。
例4对于苯乙烯的下列叙述：
①能使酸性KMnO4溶液褪色；
②可发生加聚反应；
③可溶于水；
④可溶于苯中；
⑤能与浓硝酸在浓H2SO4作用下发生取代反应；
⑥所有的原子可能共平面。
其中正确的是（ ）。
A.①②③④⑤ B.①②⑤⑥
C.①②④⑤⑥ D.全部正确
解析苯乙烯中含有碳碳双键，可使酸性KMnO4溶液褪色，可发生加聚反应，①②正确；所有的烃都不溶于水，与有机物苯互溶，③不对，④正确；苯乙烯相当于乙烯基取代了苯中的一个氢，苯中的12个原子共平面，乙烯基共平面，单键可以旋转，所以所有的原子可能共平面，⑥正确。
答案：C。
3.突破有机物分子中原子共线与共面——找准共线、共面基准点
（1）如共面型
分子中所有原子均在同一平面上。
（2）正四面体（或四面体型）CHHHH分子中所有原子不可能都在同一平面上。
例5下列关于有机物的说法中不正确的是
（）。
A.正丁烷和异丁烷的熔、沸点不相同
B.乙烯、苯、乙酸分子中的所有原子都在同一平面上
C.C4H9Br的同分异构体有4种
D.乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别
解析正丁烷的熔沸点高于异丁烷，A项正确；乙酸分子内含有甲基，所有原子不可能共平面，B项错误；丁基有四种同分异构体，C4H9Br的同分异构体有BrCH2CH2CH2CH3、CH3CHBrCH2CH3、BrC（CH3）3，（CH3）2CHCH2Br四种。C项正确；乙烯能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，甲烷则不能，二者可用酸性高锰酸钾溶液鉴别，D项正确。答案：B。
4.有机物的熔沸点的判断
判断有机物的熔沸点可以从相互作用的分子间作用力的大小进行判断。若相对分子质量越大，分子间作用力越大，熔沸点越高。若相对分子质量相同的烃，支链越多，熔沸点越低。如正丁烷的沸点高于异丁烷的沸点。
例6下列化合物中，在常温常压下以液态形式存在的是（ ）。
A.甲醇 B.乙炔 C.丙烯 D.丁烷
解析常温常压下，一般碳原子数小于或等于4的烃均为气态，乙炔、丙烯和丁烷都是气体，只有甲醇为液体。
答案：A。
NaHCO3反应生成CO2，故A正确；蛋白质和油脂在一定条件下都能水解，蛋白质属于高分子化合物，而油脂不属于高分子化合物，故B错误；C选项中的两反应均是取代反应，故C正确；根据苯分子的结构特点和性质，可知D正确。
答案：B。
2.碳的成键特征与同分异构体
（1）有机物中碳原子的成键特征
①碳原子的最外层有4个电子，可与其他原子形成4个共价键，而且碳碳原子之间也能相互形成共价键；②碳原子不仅可以形成单键，还可以形成双键或三键；
③多个碳原子可以相互结合形成碳链，也可以形成碳环，碳链或碳环上还可以连有支链。
（2）同系物
①定义：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互称为同系物。
②同系物的化学性质相似，物理性质呈现一定的递变规律。
例3下列化合物分子中的所有原子都处于同一平面的是（多选）（ ）。
A.溴苯 B.对二甲苯 C.氯乙烯 D.丙烯
解析溴苯可看做是苯分子中的一个氢原子被
溴原子取代，故所有原子在同一平面上；对二甲苯中甲基上的三个氢原子最多有一个在苯环决定的平面上；氯乙烯可看做是乙烯分子中的一个氢原子被氯原子取代，故所有的原子共平面；丙烯中甲基上的氢原子最多有一个在双键决定的平面上。
答案：AC。
例4对于苯乙烯的下列叙述：
①能使酸性KMnO4溶液褪色；
②可发生加聚反应；
③可溶于水；
④可溶于苯中；
⑤能与浓硝酸在浓H2SO4作用下发生取代反应；
⑥所有的原子可能共平面。
其中正确的是（ ）。
A.①②③④⑤ B.①②⑤⑥
C.①②④⑤⑥ D.全部正确
解析苯乙烯中含有碳碳双键，可使酸性KMnO4溶液褪色，可发生加聚反应，①②正确；所有的烃都不溶于水，与有机物苯互溶，③不对，④正确；苯乙烯相当于乙烯基取代了苯中的一个氢，苯中的12个原子共平面，乙烯基共平面，单键可以旋转，所以所有的原子可能共平面，⑥正确。
答案：C。
3.突破有机物分子中原子共线与共面——找准共线、共面基准点
（1）如共面型
分子中所有原子均在同一平面上。
（2）正四面体（或四面体型）CHHHH分子中所有原子不可能都在同一平面上。
例5下列关于有机物的说法中不正确的是
（）。
A.正丁烷和异丁烷的熔、沸点不相同
B.乙烯、苯、乙酸分子中的所有原子都在同一平面上
C.C4H9Br的同分异构体有4种
D.乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别
解析正丁烷的熔沸点高于异丁烷，A项正确；乙酸分子内含有甲基，所有原子不可能共平面，B项错误；丁基有四种同分异构体，C4H9Br的同分异构体有BrCH2CH2CH2CH3、CH3CHBrCH2CH3、BrC（CH3）3，（CH3）2CHCH2Br四种。C项正确；乙烯能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，甲烷则不能，二者可用酸性高锰酸钾溶液鉴别，D项正确。答案：B。
4.有机物的熔沸点的判断
判断有机物的熔沸点可以从相互作用的分子间作用力的大小进行判断。若相对分子质量越大，分子间作用力越大，熔沸点越高。若相对分子质量相同的烃，支链越多，熔沸点越低。如正丁烷的沸点高于异丁烷的沸点。
例6下列化合物中，在常温常压下以液态形式存在的是（ ）。
A.甲醇 B.乙炔 C.丙烯 D.丁烷
解析常温常压下，一般碳原子数小于或等于4的烃均为气态，乙炔、丙烯和丁烷都是气体，只有甲醇为液体。
答案：A。