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亚硝酸盐是一种食品添加剂，在肉制品加工中使用已久。近年来，亚硝酸盐引起食物中毒的报道较多。亚硝酸盐是肉类食品卫生质量评价的必检指标之一。亚硝酸盐的测定方法较多，有传感器法、发光分析法、气相色谱法、分光光度法等，这些方法虽灵敏、准确，但操作较繁，时间较...
食品中亚硝酸盐的简易检测法
【摘 要】
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亚硝酸盐是一种食品添加剂，在肉制品加工中使用已久。近年来，亚硝酸盐引起食物中毒的报道较多。亚硝酸盐是肉类食品卫生质量评价的必检指标之一。亚硝酸盐的测定方法较多，有传感
【机 构】
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军事医学科学院卫生学环境医学研究所
【出 处】
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中国公共卫生
【发表日期】
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1999年1期
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