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本文利用薄层层析法、分光光度法以及HPLC法对红酵母中的色素成分进行分离和初步鉴定,共分离出的四种组分,其中组分4可能是β-胡萝卜素,2和3可能是类胡萝卜素中的紫菌红素和γ-胡萝卜素,组分1属于非类胡萝卜素.
红酵母色素的初步分离与鉴定
【摘 要】
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本文利用薄层层析法、分光光度法以及HPLC法对红酵母中的色素成分进行分离和初步鉴定,共分离出的四种组分,其中组分4可能是β-胡萝卜素,2和3可能是类胡萝卜素中的紫菌红素和
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2003年4期
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