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碳水化合物发酵产酸,导致牙硬组织脱矿是目前公认的龋病发生的主要病因,pH值变化直接反映了蔗糖酸化和致龋的作用。实验用轻工业部甘蔗糖业研究所检测分析中心提供的优级、一级、合格三类蔗糖、荨浓度配制、定期测定其pH值变化与致龋的相关时间。对指导改善食品卫生与龋病预防有一定帮助,现报告如下。
不同等级蔗糖液pH值变化与致龋的相关时间观察
【摘 要】
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碳水化合物发酵产酸,导致牙硬组织脱矿是目前公认的龋病发生的主要病因,pH值变化直接反映了蔗糖酸化和致龋的作用。实验用轻工业部甘蔗糖业研究所检测分析中心提供的优级、一
【机 构】
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军区医学高等专科学校,军区医学高等专科学校广州510351,广州510351,广州510351
【出 处】
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广后医学
【发表日期】
：
1994年3期
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