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大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物,具有雌性激素的性质,长期作为抗营养因子.但最近发现其具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松症、预防心血管疾病、改善妇女更年期障碍等诸多生理功能,因此异黄酮的研究与应用受到国内外的广泛关注.
大豆异黄酮的研究进展
【摘 要】
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大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物,具有雌性激素的性质,长期作为抗营养因子.但最近发现其具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松症、预防心血管疾病、改善妇女更年期
【机 构】
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漯河职业技术学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2004年11期
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