论文部分内容阅读
【目的】探讨活性氧对草莓果实衰老的影响。【方法】试验以‘红颜’草莓果实为试材，采用H2O2和茶多酚处理采后草莓果实，研究促进和清除活性氧对草莓果实活性氧代谢和衰老的影响。【结果】在草莓果实采后衰老过程中，H2O2处理、茶多酚处理和对照的果实腐烂指数和腐烂率均持续上升，H2O2处理的腐烂指数和腐烂率始终高于对照，茶多酚处理的两者始终低于对照。H2O2处理、茶多酚处理和对照的脂氧合酶（LOX）活性、过氧化氢（H：0：）含量、超氧阴离子（0：·）产生速率、丙二醛（MDA）含量均上升。在果实衰老过程中，