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作者为观测儿童患龋危险度、客观评估其摄取蔗糖情况，通过葡萄糖水平测定来观察儿童唾液蔗糖酶活性，并观察年龄、性别、摄糖量和患龋情况对酶活性的影响。结果发现，患龋情况及儿童每日摄糖量与唾液蔗糖酶活性有密切关系，摄糖量越多蔗糖酶活性就越主同，患龋率也越高，而年龄与性别对酶活性无影响。表明蔗糖酶活性可反映儿童的龋患危险情况，因此用测定唾液蔗糖酶活性的方法来进行监测是可行的。此实验为儿童患龋危险度的监测提供