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对六世代8月龄贵州剑白香猪作肉质指标测定,用久仰香猪作对照.测定结果表明:两类型香猪肉色正常,大理石纹适中;肌肉嫩度、肌内脂肪含量、水分含量、pH1、失水率和熟肉率等指标差异不显著(P＞0.05).六世代剑白香猪经选育后肉质仍好,是实验动物和加工高档猪肉产品的理想香猪类型之一.
贵州剑白香猪六世代肉质研究
【摘 要】
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对六世代8月龄贵州剑白香猪作肉质指标测定,用久仰香猪作对照.测定结果表明:两类型香猪肉色正常,大理石纹适中;肌肉嫩度、肌内脂肪含量、水分含量、pH1、失水率和熟肉率等指
【机 构】
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贵州大学
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2005年1期
【基金项目】
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贵州省科技攻关项目
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