【摘 要】
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豉汁蒜香带鱼rn把带鱼治净并斩成块,加盐、蒜水和花雕酒拌匀,腌渍3小时待用.rn净锅放色拉油烧至六成热时,下入拍匀干淀粉的带鱼块,炸至表皮金黄酥脆时,倒出来沥油备用.rn锅留
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豉汁蒜香带鱼rn把带鱼治净并斩成块,加盐、蒜水和花雕酒拌匀,腌渍3小时待用.rn净锅放色拉油烧至六成热时,下入拍匀干淀粉的带鱼块,炸至表皮金黄酥脆时,倒出来沥油备用.rn锅留底油,投入姜米、蒜米和洋葱粒先爆香,再下老干妈豆豉辣酱和青红椒圈炒匀.掺适量鲜汤以后,放入带鱼块烧一会儿,其间加盐和味精调味,等到收至汁水将干时,淋入红油和香油便可出锅装盘.
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