荠菜挥发性化学成分的分析

• 作 者: 郭华 侯冬岩 回瑞华 刁全平 陈保
• 机 构: 鞍山师范学院化学系,辽宁恒生制药有限公司
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2008年01期
• 关键词: 荠菜 挥发性物质 GC-MS 同时蒸馏-萃取装置

报道了用同时蒸馏-萃取装置提取荠菜的挥发性物质,测得荠菜挥发油的含量为0.106%,用GC-MS法从荠菜挥发油中分离并确定出17种化学成分,占挥发油总量的95.02%。荠菜挥发油中含有多种活性成分如叶醇(43.12%)、乙酸叶醇酯(14.36%)、二甲三硫化物(9.77%)、乙酸异丙酯(7.08%)、1-己醇(2.57%)、十五烷(2.37%)、异丙醇(2.21%)、乙酸3-甲基庚酯(1.98%)、二甲砜(1.85%)、4,4-二甲基己醛(1.48%)、BHT(1.42%)等。