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摘 要：大田县发展茶叶具有得天独厚的自然条件和底蕴深厚的现实基础。随着党的十八大强调：解决好"三农问题"是全党工作重中之重，大田县政府着力重振大田茶产业，促进茶农征收，将其作为解决大田"三农问题"的重要途径。大田高山茶即作为大田茶农增收致富的经济作物，也是大田县发展地方特色经济的重点项目。在大田县政府的主导下，茶企、茶农的共同努力下，大田的高山茶产业成绩可人，但是在发展过程中也暴露出许多问题。如何将大田高山茶做大做强，这当中值得我们思考和摸索。
关键字：大田、高山茶、产业、问题、对策
一、大田高山茶的历史
大田县种茶已有200多年历史，在县内吴山、屏山、武陵、广平等地高山云雾多、相对湿度大，日照时间短，漫射光多，一年四季温度变化小，昼夜温差大，适合于种植茶叶，因此各地均有不同规模的茶叶种植、加工。上世纪80年代，是大田县茶叶发展高峰时期，全县处处种茶叶，全县拥有27名"赤脚茶技员"，茶园面积高达2266.7公顷，产量1500吨，产品远销国内外。
然而随着市场经济体制改革的深入和消费观念的转变，茶叶市场已逐渐向优质高档发展。但大田茶农因市场观念滞后，仍在片面追求茶叶的高产，茶叶品种明显不适应社会和市场的需求，加上管理粗放、加工技术落后，加工出来的茶叶价格一跌再跌，市场也越来越萎缩，茶园大片被抛荒，茶农砍茶种地瓜，仅有666.7公顷茶园"支撑"了下来，其中素有茶乡之称的屏山乡，茶叶面积从180余公顷跌至46.7公顷。许多当地农民生产的茶叶价格和外来台商生产的茶叶价格差异巨大，生产规模和技术远远落后于台商的水平。
二、大田高山茶现况
大田高山茶种植历史悠久，全县现有茶园面积5.53万亩（其中：绿茶品种面积0.9万亩）。2008年大天全县茶叶总产量3530吨，产值29300万元。
1、大田茶树良种率高，主要品种：铁观音、金观音、金萱、福云6号、福云595号、福鼎大毫、九龙大白茶、元霄绿等。
2、大田茶叶产品花色品种多、质量上乘。大田县在产品加工上，根据气候、品种和技术等优势，组织多茶类生产。在三明市林博会、名优茶评比中，我县获奖茶样可以占到一半以上。
3、茶叶区域布局初见成效。大田县依据各乡镇的地理特征，充分利用当地气候、地形等优势因地制宜的种植茶叶，在大田县政府的扶持下已经初步形成以屏山、吴山等乡镇为主的高山优质乌龙茶和以广平、奇韬等乡镇为主的优质绿茶两大生产区。
4、绿色无公害建设成绩显著。2004年3月大田完成茶叶专用商标的注册登记工作，"仙顶"牌茶叶商标被国家工商总局商标局正式登记受理。"仙顶"牌茶叶产品获得无公害农产品证书和农业部准予在"仙顶"牌茶叶包装上使用无公害农产品标志。屏山乡0.7万亩获得无公害农产品产地认证，辐射面积1.5万亩，产量达1300吨。2008年7月向国家农业部绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心申请创建"全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地"；高峰茶业被国家标准委列为良好农业规范（GAP）示范基地。8家企业注册了茶叶专用商标，3家企业获得绿色食品标志使用权，3家企业获QS认证。
5、外资引进力度加大，外资茶企数目增多，促进大田茶产业的稳步发展。并且不单单是引进外资，还同步引进了一系列的先进技术、管理体系、营销观念等，极大的增强了大田高山茶的产业水平及产业升级。
6、生产加工设备更新换代速度加快。传统的煤、柴为燃料的加工设备，对外部因素影响较大不够稳定，容易影响茶叶的品质，也不符合可持续发展观的要求。近两年来，新添置电、气两用先进卫生的台式乌龙加工设备，替代了传统的煤、柴为燃料的加工设备，进一步促进了茶叶的加工品质和产品卫生安全。
三、大田高山茶存在的问题
尽管目前大田县的高山茶产业发展迅速，但是仍然不可避免的存在着一些问题，这些问题阻碍了大田高山茶做大做强。
目前大田高山茶存在的问题：
1、茶叶品种布局不合理，与市场需求存在脱节。根据目前茶叶市场上优质茶与普通茶价格差异大，以及好茶好卖的市场前景，茶叶品种的优质化显得十分重要。例如在市场竞争中力不从心的福云6号品种，占全县茶园种植面积25%。而九龙大白茶、福鼎大毫、元宵绿等品质高档的绿茶品种种植面积少，只占全县茶园种植面积9%，这些严重阻碍了大田县名优茶的规模开发。
2、茶园管理粗放，机械化水平低下。目前大田茶园过于分散，难以形成集约化的一个规模效益。茶农存在短期利益目光，大量存在只采不管的现象，对茶园投入较小。这种掠夺式的开发导致茶园的亩产效益低下，这些都不利于茶园的管理和长期发展。同时受到地貌因素限制，大田多山土地多块状，难以连成片，这无形中限制了茶园的机械化推进，人力成本较高，导致茶农的单位生产成本较高，比较利益低。
3、企业规模较小，品牌效应低下。大田高山茶的真正市场化运作还处于刚起步阶段，与国内市场各大知名产茶区还存在一大段差距。大田目前的茶企规模较小，品牌少而小，名牌不突出。由于有些茶企在短期利益目光下，对茶叶分级标准执行不严，只是市场上茶叶良蒂不齐，市场不规范，削弱了大田高山茶的市场竞争力。
四、大田高山茶发展的建议与思考
1、改善茶园的粗放经营现状，提高机械化水平。茶园的生产和管理质量直接影响茶叶的质量。因此在种植、生产过程中，要逐步实现区域化、专业化、无公害化。加大对茶园基础设施的投入，将茶园集中成片，提高茶园的规模效益。在茶园的种植过程中严禁使用DDT、六六六等国家严令禁止的使用的农药，推广使用高效的、低残留的安全农药。机械化的能够极大的减少人力成本，推动当地茶园机械化水平，是当前茶园提升竞争力的必经之路。当地政府应当加强管理和扶植力度，联合茶农、茶企建立优质、绿色、专业化的茶园，在源头上保证产品的优质。
2、调整优化产业结构，建设大田特色茶文化。面对目前大田高山茶茶叶品种布局不合理，与市场需求存在脱节的现状。大田政府和茶企应当增强市场的敏感度和洞察力。面向市场，坚持市场导向调整产业结构，优化产业配置，加强规范管理，拓展营销网络，加快推进大田高山茶叶的产业化经营。同时大田县政府应当大力推进高山茶的特色文化建设。随着市场竞争的日益激烈，产品的文化也是产品竞争力一个重要附加值。大力推进"大田高山茶"特色茶文化，对大田茶产业发展极为重要。
3、加快龙头企业建设和公众品牌的步伐。目前而言，大田高山茶的公众品牌树立工程迫切需要本土的龙头企业的品牌带动，形成"龙头拉动，小龙推动"这样的模式，一起塑造"大田高山茶"公众品牌。当地政府应当引导茶产业的结构升级，培育一批上规模，辐射广、技术强、上档次、带动能力强的龙头企业，以实现规模效益和品牌聚合。在公众品牌塑造过程中，应当以大田县政府为主导，龙头企业拉动，各大茶企推动，各方共同努力。大田县政府在"大田高山茶"这个公众品牌树立过程中，不单单要把目光放在茶企的身上，茶销售终端也不能错过，在这个方面可以借鉴"沙县小吃"的模式，例如：对在县外持证开大田高山茶专营店的经营者发放3000元补助，同时，纳入小额贷款对象等给予政策支持，提高零售终端的积极性。
参考文献：
[1] 林乐全. 大田县茶叶生产现状与发展对策[J]. 茶叶科学技术， 2006（2）：24-25.
[2] 陈辉. 大田县屏山乡茶叶产业化经营对策研究[D]. 福州：福建农林大学， 2010.
[3] 大田县人民政府门户网站. 大田县茶产业基本情况[EB/OL]. 2009[2012-5-21]. http：//www.datian.gov.cn/Article/zwgk/bmxx/cyj/gkxx/200905/20090527094101_5594.htm.
关键字：大田、高山茶、产业、问题、对策
一、大田高山茶的历史
大田县种茶已有200多年历史，在县内吴山、屏山、武陵、广平等地高山云雾多、相对湿度大，日照时间短，漫射光多，一年四季温度变化小，昼夜温差大，适合于种植茶叶，因此各地均有不同规模的茶叶种植、加工。上世纪80年代，是大田县茶叶发展高峰时期，全县处处种茶叶，全县拥有27名"赤脚茶技员"，茶园面积高达2266.7公顷，产量1500吨，产品远销国内外。
然而随着市场经济体制改革的深入和消费观念的转变，茶叶市场已逐渐向优质高档发展。但大田茶农因市场观念滞后，仍在片面追求茶叶的高产，茶叶品种明显不适应社会和市场的需求，加上管理粗放、加工技术落后，加工出来的茶叶价格一跌再跌，市场也越来越萎缩，茶园大片被抛荒，茶农砍茶种地瓜，仅有666.7公顷茶园"支撑"了下来，其中素有茶乡之称的屏山乡，茶叶面积从180余公顷跌至46.7公顷。许多当地农民生产的茶叶价格和外来台商生产的茶叶价格差异巨大，生产规模和技术远远落后于台商的水平。
二、大田高山茶现况
大田高山茶种植历史悠久，全县现有茶园面积5.53万亩（其中：绿茶品种面积0.9万亩）。2008年大天全县茶叶总产量3530吨，产值29300万元。
1、大田茶树良种率高，主要品种：铁观音、金观音、金萱、福云6号、福云595号、福鼎大毫、九龙大白茶、元霄绿等。
2、大田茶叶产品花色品种多、质量上乘。大田县在产品加工上，根据气候、品种和技术等优势，组织多茶类生产。在三明市林博会、名优茶评比中，我县获奖茶样可以占到一半以上。
3、茶叶区域布局初见成效。大田县依据各乡镇的地理特征，充分利用当地气候、地形等优势因地制宜的种植茶叶，在大田县政府的扶持下已经初步形成以屏山、吴山等乡镇为主的高山优质乌龙茶和以广平、奇韬等乡镇为主的优质绿茶两大生产区。
4、绿色无公害建设成绩显著。2004年3月大田完成茶叶专用商标的注册登记工作，"仙顶"牌茶叶商标被国家工商总局商标局正式登记受理。"仙顶"牌茶叶产品获得无公害农产品证书和农业部准予在"仙顶"牌茶叶包装上使用无公害农产品标志。屏山乡0.7万亩获得无公害农产品产地认证，辐射面积1.5万亩，产量达1300吨。2008年7月向国家农业部绿色食品办公室、中国绿色食品发展中心申请创建"全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地"；高峰茶业被国家标准委列为良好农业规范（GAP）示范基地。8家企业注册了茶叶专用商标，3家企业获得绿色食品标志使用权，3家企业获QS认证。
5、外资引进力度加大，外资茶企数目增多，促进大田茶产业的稳步发展。并且不单单是引进外资，还同步引进了一系列的先进技术、管理体系、营销观念等，极大的增强了大田高山茶的产业水平及产业升级。
6、生产加工设备更新换代速度加快。传统的煤、柴为燃料的加工设备，对外部因素影响较大不够稳定，容易影响茶叶的品质，也不符合可持续发展观的要求。近两年来，新添置电、气两用先进卫生的台式乌龙加工设备，替代了传统的煤、柴为燃料的加工设备，进一步促进了茶叶的加工品质和产品卫生安全。
三、大田高山茶存在的问题
尽管目前大田县的高山茶产业发展迅速，但是仍然不可避免的存在着一些问题，这些问题阻碍了大田高山茶做大做强。
目前大田高山茶存在的问题：
1、茶叶品种布局不合理，与市场需求存在脱节。根据目前茶叶市场上优质茶与普通茶价格差异大，以及好茶好卖的市场前景，茶叶品种的优质化显得十分重要。例如在市场竞争中力不从心的福云6号品种，占全县茶园种植面积25%。而九龙大白茶、福鼎大毫、元宵绿等品质高档的绿茶品种种植面积少，只占全县茶园种植面积9%，这些严重阻碍了大田县名优茶的规模开发。
2、茶园管理粗放，机械化水平低下。目前大田茶园过于分散，难以形成集约化的一个规模效益。茶农存在短期利益目光，大量存在只采不管的现象，对茶园投入较小。这种掠夺式的开发导致茶园的亩产效益低下，这些都不利于茶园的管理和长期发展。同时受到地貌因素限制，大田多山土地多块状，难以连成片，这无形中限制了茶园的机械化推进，人力成本较高，导致茶农的单位生产成本较高，比较利益低。
3、企业规模较小，品牌效应低下。大田高山茶的真正市场化运作还处于刚起步阶段，与国内市场各大知名产茶区还存在一大段差距。大田目前的茶企规模较小，品牌少而小，名牌不突出。由于有些茶企在短期利益目光下，对茶叶分级标准执行不严，只是市场上茶叶良蒂不齐，市场不规范，削弱了大田高山茶的市场竞争力。
四、大田高山茶发展的建议与思考
1、改善茶园的粗放经营现状，提高机械化水平。茶园的生产和管理质量直接影响茶叶的质量。因此在种植、生产过程中，要逐步实现区域化、专业化、无公害化。加大对茶园基础设施的投入，将茶园集中成片，提高茶园的规模效益。在茶园的种植过程中严禁使用DDT、六六六等国家严令禁止的使用的农药，推广使用高效的、低残留的安全农药。机械化的能够极大的减少人力成本，推动当地茶园机械化水平，是当前茶园提升竞争力的必经之路。当地政府应当加强管理和扶植力度，联合茶农、茶企建立优质、绿色、专业化的茶园，在源头上保证产品的优质。
2、调整优化产业结构，建设大田特色茶文化。面对目前大田高山茶茶叶品种布局不合理，与市场需求存在脱节的现状。大田政府和茶企应当增强市场的敏感度和洞察力。面向市场，坚持市场导向调整产业结构，优化产业配置，加强规范管理，拓展营销网络，加快推进大田高山茶叶的产业化经营。同时大田县政府应当大力推进高山茶的特色文化建设。随着市场竞争的日益激烈，产品的文化也是产品竞争力一个重要附加值。大力推进"大田高山茶"特色茶文化，对大田茶产业发展极为重要。
3、加快龙头企业建设和公众品牌的步伐。目前而言，大田高山茶的公众品牌树立工程迫切需要本土的龙头企业的品牌带动，形成"龙头拉动，小龙推动"这样的模式，一起塑造"大田高山茶"公众品牌。当地政府应当引导茶产业的结构升级，培育一批上规模，辐射广、技术强、上档次、带动能力强的龙头企业，以实现规模效益和品牌聚合。在公众品牌塑造过程中，应当以大田县政府为主导，龙头企业拉动，各大茶企推动，各方共同努力。大田县政府在"大田高山茶"这个公众品牌树立过程中，不单单要把目光放在茶企的身上，茶销售终端也不能错过，在这个方面可以借鉴"沙县小吃"的模式，例如：对在县外持证开大田高山茶专营店的经营者发放3000元补助，同时，纳入小额贷款对象等给予政策支持，提高零售终端的积极性。
参考文献：
[1] 林乐全. 大田县茶叶生产现状与发展对策[J]. 茶叶科学技术， 2006（2）：24-25.
[2] 陈辉. 大田县屏山乡茶叶产业化经营对策研究[D]. 福州：福建农林大学， 2010.
[3] 大田县人民政府门户网站. 大田县茶产业基本情况[EB/OL]. 2009[2012-5-21]. http：//www.datian.gov.cn/Article/zwgk/bmxx/cyj/gkxx/200905/20090527094101_5594.htm.