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ＨＡＣＣＰ系统是一种被世界各国广泛采用的食品安全控制体系。本文介绍了ＨＡＣＣＰ系统的起源和发展。加入ＷＴＯ后我国食品工业采用ＨＡＣＣＰ的必要性；该系统的基本原则、执行步骤和注意的问题。
HACCP系统与加入WTO后的中国食品工业
【摘 要】
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ＨＡＣＣＰ系统是一种被世界各国广泛采用的食品安全控制体系。本文介绍了ＨＡＣＣＰ系统的起源和发展。加入ＷＴＯ后我国食品工业采用ＨＡＣＣＰ的必要性；该系统的基本原则、执行步骤和注意的问题。
【机 构】
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华中农业大学食品科技系
【出 处】
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中国商办工业
【发表日期】
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2000年7期
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