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<正> 甜玉米是以其子粒(胚乳)在乳化期含糖量高而得名,它是一种果菜兼用的新兴食品,又被称为水果玉米或蔬菜玉米,甜玉米具有味甜、口感好、风味独特等优点,并具有较高的营养价值。据检测分析,甜玉米不仅含糖量高,而且还富含蛋白质、氨基酸、脂肪及多种维生素,尤其含有较多的人体不能合成而又必需的赖氨酸。因此,甜玉米一直被欧美等发达国