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1．选择适宜的品种。目前生产上应用的品种有三鹰椒、子弹头、朝天椒，还有湘研系列的辣椒。从进口品种到国产品种，各地种植的品种五化八门，在引进品种时不要盲目，对刚刚开始种植朝天椒的地区，更是要慎重。也就是说以销定产，与收购方签收合同后，方可较大面积种植。以适应、抗病、高产为前提，一个地区尽量不要只种植一个品种，特别是第一年，以2～3个品种为宜。