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分析了丝瓜籽仁中粗脂肪的含量及提取溶剂的选择。结果表明：干基丝瓜籽仁中的粗脂肪含量高达４６．５６％，用正已烷，二氯甲烷均可得到较高的提取率和较好的提取效果，而无水乙醚虽然提取率最高，但提取物中含有较多杂质。由于丝瓜籽仁外膜含有色素，又不易脱除干净，所提取的粗脂肪带有绿色，丝瓜籽油作为一种天然油脂具有很好的开发利用前景。