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【摘 要】
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以雪莲果和双粮（粳米和糯米）为主要原料，在嘉兴喂饭黄酒传统发酵的工艺基础上，以制淋饭酒母、米曲，复合酶为糖化剂，共同参与糖化发酵，并在压榨分离清酒中加入益生元低聚异麦芽糖，通过
【机 构】
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浙江嘉兴酿造总公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年9期
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