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琵琶虾也叫虾爬子，学名虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，体躯前部的甲壳甚薄，后部较厚，额角不显著，头胸甲宽而圆，第一对部足呈钳状，不对称，雌雄异形，内缘有两个突起。可加工成冻煮有头琵琶虾和冻煮去头琵琶虾。
琵琶虾加工工艺
【摘 要】
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琵琶虾也叫虾爬子，学名虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，体躯前部的甲壳甚薄，后部较厚，额角不显著，头胸甲宽而圆，第一对部足呈钳状，不对称，雌雄异形，内缘有两个突起。可加工成冻煮有头琵
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2013年11期
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