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【目的】探究 ε-聚赖氨酸(ε-PL)产生菌对 p H 和 ε-PL 的耐受性、氧化胁迫与 ε-PL 合成之间的关系。【方法】选取 3 株 ε-PL 产生菌 Streptomyces sp. AF3-44、Streptomyces sp. AS32 和 Streptomyces albulus F15，比较其在发酵性能、p H 和 ε-PL耐受性以及抗氧化胁迫能力上的差异；并对菌株发酵过程的活性氧成因进行分析。【结果】在 3 株菌中 AF3-44 具有最强的 p H 和 ε-PL 耐受性及抗氧化胁迫能力，因而在发酵后期能够保持良好的细胞活性和最高的 ε-PL 浓度；ε-PL 引起的氧化胁迫主要发生在发酵前期，而发酵中后期氧化胁迫的产生主要由酸性 p H 导致。【结论】提高链霉菌 ε-PL 发酵过程中的抗氧化胁迫能力，可提升菌体活力和发酵水平。