超声波-微波协同盐提莲子蛋白

• 作 者: 王亚举 廖晓珊 曾虹燕 蔡联辉 章振宇
• 机 构: 湘潭大学化工学院生物技术研究所,湖南农业大学园艺园林学院
• 出 处: 生物加工过程
• 发表日期: 2009年2期
• 关键词: CO2 提取 莲子 蛋白质 超声波-微波 carbon dioxide extraction lotus seed protein ultrasonic
• 基金项目: 湖南省科技厅重点资助项目,湘潭市科技局重点资助项目（ZD20081027）,湖南省研究性学习和创新性实验计划资助项目

探索利用超声波微波协同盐提湘莲蛋白质最佳提取条件。最佳工艺条件为超声波功率50w，微波功率600W，料液比1：12（g／mE）、38℃、0．15mol／LNaCl盐溶液提取15min，最佳提取率可达88．9％。以CO2为沉淀剂，乙醇为助溶剂，研究加压CO2和乙醇对蛋白质的协同沉淀作用。在常温、5MPa加压CO2酸沉8％（质量分数）的湘莲蛋白质乙醇液（体积分数20％乙醇）0．5h时，莲子蛋白沉淀率可达81．2％。结果表明，用文中方法提取湘莲蛋白，湘莲蛋白收率为72．2％，纯度达93％.