【摘 要】
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以 0 - 5μL/ L浓度范围的 1-甲基环丙烯 (1- MCP)处理青花菜花球 6 h,能提高在 2 0℃贮藏条件下青花菜的贮藏寿命 ,延缓其叶绿素的降解 ,处理效果因浓度而异 ,其中以 2 .5μ
【机 构】
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浙江大学园艺系,浙江大学园艺系 浙江杭州310029,浙江杭州310029
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以 0 - 5μL/ L浓度范围的 1-甲基环丙烯 (1- MCP)处理青花菜花球 6 h,能提高在 2 0℃贮藏条件下青花菜的贮藏寿命 ,延缓其叶绿素的降解 ,处理效果因浓度而异 ,其中以 2 .5μL / L处理的效果最为显著 ,这一处理与对照相比 ,在 2 0℃贮藏期间 ,维生素和蛋白质含量均明显高于同期的对照 ;并使抗氧化酶 SOD、CAT的活性高于对照 ,POD的活性低于对照
Treatment of broccoli balls with 1-MCP for 1 h at a concentration range of 0 - 5 μL / L for 6 h increased the shelf life of broccoli and delayed the degradation of chlorophyll. Depending on the concentration, the effect was the most significant at 2. 5 μL / L. Compared with the control, the content of vitamins and proteins in the treatment at 20 ℃ was significantly higher than that of the control at the same time. The antioxidant enzymes The activities of SOD and CAT were higher than those of the control, and the activity of POD was lower than that of the control
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