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对民间传统的美食腊八豆能否进行工业化生产作了初步研究,结果证明,打破传统使之工业化生产,使腊八豆产品商品化是可行的,是极有现实意义和经济价值的.
传统腊八豆制作工业化的初步研究
【摘 要】
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对民间传统的美食腊八豆能否进行工业化生产作了初步研究,结果证明,打破传统使之工业化生产,使腊八豆产品商品化是可行的,是极有现实意义和经济价值的.
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2001年6期
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