【摘 要】
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白酒在中国有着非常悠久的历史，也是中华文化的重要组成部分。早在明代时，我国的白酒已经形成完整的体系。新中国成立之后，白酒行业作为传统行业在各地兴起，更是促进了白酒行业的发展。1952年，第一届全国评酒会从酱香、清香、浓香、米香四大白酒中评选出17种名酒，55种优质酒；1979年，第三届全国评酒会再次评出芝麻香、兼香、凤香、豉香、特香五种香型的白酒。以上九种香型与其他香型成为中国白酒十大香型酒
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<正>白酒在中国有着非常悠久的历史，也是中华文化的重要组成部分。早在明代时，我国的白酒已经形成完整的体系。新中国成立之后，白酒行业作为传统行业在各地兴起，更是促进了白酒行业的发展。1952年，第一届全国评酒会从酱香、清香、浓香、米香四大白酒中评选出17种名酒，55种优质酒；1979年，第三届全国评酒会再次评出芝麻香、兼香、凤香、豉香、特香五种香型的白酒。以上九种香型与其他香型成为中国白酒十大香型酒的代表，也为中国白酒行业的发展奠定了基础。
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