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<正> 食品是人类赖以生存和社会发展的基础。而肉蛋奶正是这种高质量营养源的重要组成部分。因此,我们调整食物结构,提高营养水平,首先要考虑和研究如何保证和提高肉蛋奶的生产和供应。本文拟就陕西省肉蛋奶生产的现状和未来进行一些初步的分析和探索。一、建国四十年,陕西省肉蛋奶生产和消费有了很大的发展和提高、畜禽及其产品数量大幅度增加,肉蛋奶品种、结构