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【摘 要】
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目前，人工种植的野菜品种多起来了，这里简单介绍一下不同滋味的野菜各有的功效和宜食方法。 酸味野菜富含维生素C和有机酸，具有生津止渴、滋阴补液的功效和止血作用，如酸酸草之类的野菜可生拌凉菜。 甘味野菜味甜或微有甜味，含糖、蛋白质等营养滋补成分甚多，有健脾补气、强身壮体的功效，有提高免疫功能、调节生理活动、增强体质、防癌抗癌等多种作用。这类野菜有荠菜、蕨菜、蘑菇菌类等。 苦味野菜富含抗菌消炎、清
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2003年8期
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