【摘 要】
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你只吃有机食品，认为微波餐“有毒”？如果答案是肯定的，就表示你可能患上了化学恐惧症，错失存在于现代食品中的营养物质。所谓的“化学恐惧症”与化学物质被妖魔化有关，是一种对化学物质的“非理性”恐惧。 美国达特茅斯学院开展的研究显示，现代食品中的低剂量化学物通常没有危险，而且十分有益。研究人员表示，“化学物”一词被赋予了太多的消极含义，被妖魔化，这是不公平的。 论文作者同时又是化学教授的戈登·格里布
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你只吃有机食品，认为微波餐“有毒”？如果答案是肯定的，就表示你可能患上了化学恐惧症，错失存在于现代食品中的营养物质。所谓的“化学恐惧症”与化学物质被妖魔化有关，是一种对化学物质的“非理性”恐惧。
美国达特茅斯学院开展的研究显示，现代食品中的低剂量化学物通常没有危险，而且十分有益。研究人员表示，“化学物”一词被赋予了太多的消极含义，被妖魔化，这是不公平的。
论文作者同时又是化学教授的戈登·格里布尔说：“大多数人并不知道他们每天用餐和喝饮料时经常摄入大量浓度无害的化学物。即使他们吸入的空气，不管大城市还是农村的空气，也都富含自然产生和人造的化学物，例如葡萄酒的香气、花的香味、香水的香味、面包的气味和垃圾桶的臭味等。但这些化学物只要不过量吸入，就不会影响人体健康。存在于杀虫剂中许多同样的化学物是由植物、动物和人自然产生的，目的是为了更好地保护，而不是损害。”
他建议人们吃多种多样的食物，目的是把接触有害化学物浓度的危险降到最低。
□编译/杨孝文
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