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从甘草中提取的甘草酸是一种高甜度、低热量、安全无毒的非热源性甜味剂，甜度约为蔗糖的200至250倍。甘草酸可用水、稀氨、醇氨等萃取；用硫酸或乙醇等进行精制；用2，4-二硝基苯肼鉴别；可在252nm的波长处紫外分光光度法测定其含量。
天然食品甜味剂甘草酸
【摘 要】
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从甘草中提取的甘草酸是一种高甜度、低热量、安全无毒的非热源性甜味剂，甜度约为蔗糖的200至250倍。甘草酸可用水、稀氨、醇氨等萃取；用硫酸或乙醇等进行精制；用2，4-二硝基苯肼
【机 构】
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兰州交通大学化工学院
【出 处】
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化学教育
【发表日期】
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2006年9期
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