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黄原胶裂解酶是一种黄原胶修饰酶，对黄原胶的改性及新型黄原胶寡糖的制备具有十分重要的意义。本实验从一株性能优良的黄原胶降解菌Microbacterium sp．XT11中首次克隆出黄原胶降解酶编码基因z打。该基因编码理论分子量为122027U的蛋白质，其N端含有一条35aa的分泌信号肽，C端含有一段392aa的碳水化合物结合域CBM。随后，在去除分泌信号肽及CBM的截短酶的N端融合了谷胱甘肽巯基转移酶亲和纯化标签（GST），所形成的融合蛋白XLY—GST能够在大肠杆菌BL21（DE3）中高水平可溶表达。纯化